＜レシピあり🍳＞鮭と舞茸の炊き込みごはん。しょうが香る♪口いっぱいにほおばりたい！【農家のレシピ帳】
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秋を感じる♪鮭の切り身、舞茸を炊き込んだごはんです。
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千切りのしょうがが良いアクセントに！
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口いっぱいにほおばりたい、香りまで美味しいやみつきごはん。
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一般的な鍋でも作れますが、あれば土鍋がオススメ。低温でじっくり加熱し、食材のうま味を引き出すことができます。
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ランチや夕食に、ぜひ作ってみてください♪
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鮭と舞茸の炊き込みごはん
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■材料（4人分／調理時間：40分〈浸水時間は除く〉）
鮭 3切れ
舞茸 1パック（100g）
米 2合（約300g）
しょうが 2片
A だし汁 360ml（冷ましておく）
A しょうゆ 大さじ1
A 酒 大さじ1
小ねぎ 少々
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■作り方
1.米は洗い、水に30分ほど浸水させておく。鮭は塩 少々（分量外）をまぶし10分おき、キッチンペーパーで水気をふきとる。舞茸はほぐし、しょうがは千切りに、小ねぎはきざむ。
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2.鍋に【A】を入れて混ぜ合わせ、水をきった米、まいたけ、しょうがを加えて混ぜ、鮭をのせる。ふたをして弱火で1分加熱し、強めの中火にする。沸騰したら弱火で10分加熱し、強火で10秒加熱してから火を止め、10分蒸らす。
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3.鮭を取り出し、骨と皮を取り除いてほぐし、戻しいれて全体を混ぜる。小ねぎをちらす。
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■ポイント
鮭の骨は工程1で、骨抜きで抜いておいても良いです。取り残しのないようご注意ください。
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舞茸は、しめじなど他のきのこにかえてもOK。
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そのほかのレシピはブログにて！ @tokyo831_com のリンクからご覧ください(^^)🍳
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